До недавнего времени большая часть снэковых продуктов позиционировалась на рынке как «закуска к пиву». Но сегодня основной тенденцией является всё большая самостоятельность рынка снэков, его независимость от пивного.

На что нужно обратить внимание компании-производителю снэков при выборе упаковки? Мы попросили ответить на этот вопрос тех, кто непосредственно связан с производством упаковки для снэковой продукции. Татьяна Воробьева, менеджер отдела маркетинга компании «Конфлекс СПб», касательно снэковой продукции и последних тенденциях в этой сфере говорит следующее: «Российский рынок снеков продолжает расти, уровень конкуренции остается высоким, поэтому чтобы привлечь потребителей производителям необходимо сделать упаковку своих продуктов отличающейся от конкурентов. Упаковка играет ключевую роль при позиционировании данного продукта на рынке и установлении его отличия от других.

Как правило, в упаковке для снеков используются свежие, яркие, «веселые» цвета. Производители стремятся создать яркую, запоминающуюся упаковку, которая должна будет привлекать новых потребителей. Дизайн в большинстве случаев динамичный, по-хорошему «агрессивен», возможно потому, что большая часть целевой аудитории молодые, активные люди. Еще одна немаловажная тенденция – увеличение размеров упаковки.

Сегодня покупатели все больше предпочитают супермаркеты обычным магазинам, а там хорошо продаются большие упаковки». Екатерина Чарикова, директор по маркетингу компании «Дмитровский Завод Гибкой Упаковки», считает, что при выборе упаковки производитель снэковой продукции, как и любой другой, ориентируется, в первую очередь, на сам упаковочный материал. Ведь это защита упакованного в него продукта, сохранность его свойств.

Естественно, немаловажным остается и дизайн упаковки. В связи с возрастающей конкуренцией, производителям снэковой продукции необходимо выделять свой товар среди множества подобных. И здесь главную роль играют известность марки, доверие покупателей этому продукту или компании-производителю, а также внешний вид упаковки. Согласно последним исследованиям в области стимулирования продаж, каждый третий российский покупатель делает выбор в пользу того или иного товара, стоя у прилавка, обращая внимание на внешний облик, т.е. на упаковку.

Необходимо учитывать все: от данных по изучению конкурентов, их позиционирования, до целевой аудитории продукта, ее пристрастиях и местах совершения покупок. Если это детский продукт, то упаковка должна быть соответствующая: красочная, яркая, имеющая свой неповторимый стиль, легко узнаваемая на полке, заинтересовывающая своего маленького потребителя. Например, путем лого-персонажа, изображенного на ней, или иным способом, привлекая внимание своей целевой группы.

В последнее время в дизайне упаковки для снэковой продукции наблюдается тенденция использования матовой основы упаковочного материала. Упаковка для снеков производится главным образом на основе:

• полипропилена прозрачного, жемчужного, металлизированного,
• ПЭТ,
• полиэтилена.

На сегодняшний день оптимальными можно считать следующие комбинации материалов (по данным «Конфлекс СПб»): PET + Al + PE — абсолютная защита от газопроницаемости, от воздействия солнечного света, влагопроницаемости; высокая прочность сварного шва упаковки; эстетичный внешний вид, формоустойчивость упаковки.

PET пр. + PET мет. + PE — высокие барьерные свойства по газопроницаемости, высокие прочностные характеристики упаковки; высокая стойкость к внешним механическим воздействиям; высокая прочность сварного шва упаковки; высокая влагостойкость.

PET + BOPP мет. + PE —высокие прочностные характеристики упаковки; высокая стойкость к внешним механическим воздействиям; высокая прочность сварного шва упаковки; высокая стойкость к посторонним запахам; высокие барьерные свойства по газопроницаемости; высокая влагостойкость; оптимальное соотношение параметров «цена-качество».

BOPP пр. + BOPP мет. — высокие барьерные свойства по газопроницаемости; высокая защита от воздействия.

солнечного света; защита от проникновения внешних запахов; высокая производительность на любых фасовочных линиях.

В целом же, ясно одно: лидирующие позиции в России, как и за рубежом, сохраняются за гибкой упаковкой. Если говорить о формах, то, по мнению Татьяны Воробьевой, в основном, это пакеты типа «подушка 3 шва». Также используются пакеты типа «стабило бэг». При необходимости в пакет может быть впаян замок зип-лок, что создает дополнительные удобства для покупателя. Другим вариантом могут быть пакеты «дой-пак».

Если говорить о разнице в предпочтениях упаковки для снэков в России и за ее пределами, то нужно отметить, что за рубежом все чаще появляются новинки, расфасованные в пластиковые контейнеры, что можно не часто встретить в нашей стране. В Европе и США признание такому виду упаковки обеспечили в первую очередь пластиковые крышки, позволяющие вторично закрывать контейнер. Еще одной новинкой являются алюминиевые банки (используются для фасовки орехов, семечек и пр.) и упаковка «дой-пак».

Однако тут нельзя поспорить с очевидным недостатком: помимо более респектабельного внешнего вида эти виды упаковки имеют больший вес, нежели гибкие пакеты. А потому не каждый отдаст им предпочтение. Хотя, при выборе упаковки первое, на что стоило бы обратить внимание — вовсе не вес или красочность, а то, обеспечивает ли эта упаковка достойную сохранность продукта.

Особенность снековой продукции – низкое содержание влаги, высокая жирность, высокая восприимчивость к посторонним запахам. Жиры легко подвергаются воздействию кислорода воздуха, поэтому пакеты для чипсов и сухариков обязательно должны быть герметичными и наполнены инертным газом для того, чтобы вытеснить воздух. Упаковочные материалы для таких продуктов должны обладать высокими барьерными свойствами, поэтому, как правило, применяются ламинированные структуры, состоящие из двух и более слоев пленок. Обычно пакеты изготавливаются из многослойного ламината со слоем металла, чтобы надежно изолировать продукт от проникновения кислорода извне.

Снэки становятся все более популярными. Как мы уже говорили в самом начале, важно, что люди стали больше потреблять снэки не только в качестве закуски к пиву или «перекуса» в дороге, а как продукт семейный. Об этом свидетельствует тот факт, что емкость упаковки на рынке снэков значительно увеличилась. Так, сейчас уже можно встретить не только традиционные 50-грамовые упаковки с сухариками, но и упаковки весом в 100 и более граммов.

То же самое касается сухофруктов, орехов – их упаковки растут. Многие россияне используют ржаные и пшеничные сухарики в качестве ингредиентов для некоторых блюд, например, салатов. О том, что снэки перестали быть «сопровождением к пиву», свидетельствуют и официальные данные. По данным «Комкон-Медиа», около 90% потребителей в возрасте 10–15 лет едят сухарики и чипсы «чтобы перекусить» и лишь оставшиеся 10% — в качестве закуски к пиву. В возрастной группе 20–34 года эти же категории в большей степени служат закуской к пиву.

Потребители в возрасте 35 лет и старше рассматривают сухарики в равной степени как средство для утоления голода и как закуску к пиву, чипсы для них в большей мере служат средством утоления голода. Таким образом, существуют категории потребителей (в частности, дети), которые полюбили снэки и воспринимают их как самостоятельный продукт.

Кроме того, дети являются самой активной группой потребителей снэков. Согласно исследованиям TNS Gallup Media, количество потребителей чипсов среди детей 10–15 лет около 93%, а среди взрослых только 49%. Меняется не только упаковка, но и сами снэки. Причем не всегда это просто перемена вкуса от «сырного» на «шашлычный». Некоторые новинки можно назвать революционными.

Например, компания «Натурпродукт» впервые в России начала производство чипсов из яблок. Яблочные чипсы «Apple moments for myself» открывают новый сегмент на отечественном рынке снеков. Согласитесь, что появление такого продукта коренным образом меняет устоявшееся мнение о потребительских свойствах чипсов, и полностью удовлетворяет растущий интерес покупателей к здоровому питанию.